藕300克, 青椒80克, 花生米100克, 油适量, 盐适量, 蒜适量, 醋适量, 糖适量, 辣椒适量
1 花生米温水泡发，去红衣。
2 藕洗净切丁
3 青椒去籽切小片。
4 蒜切碎，辣椒切小段。
5 冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟，盛出。
6 锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香
7 放藕丁、青椒翻炒2分钟
8 放入糖、醋、盐炒片刻。
9 倒入花生米拌均匀即可。
花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。