干烧鲤鱼的做法

原料

鲤鱼适量, 胡萝卜适量, 肥肉适量, 榨菜适量, 葱姜适量, 油盐适量, 料酒适量, 酱油适量, 干红辣椒适量, 白糖适量, 香菜适量, 大蒜适量, 醋适量, 鸡精适量

步骤

1 材料:活鲤鱼 猪肥肉 榨菜 胡萝卜 干红辣椒 葱姜 油 盐 大蒜 酱油 白糖 醋 料酒 鸡精

2 把鲤鱼去腮,去鳞去内脏洗净,从肚子那开至鱼尾

3 再切上相同的斜刀,用料酒,盐腌制一会

4 把肥肉,胡萝卜切丁

5 榨菜,葱姜干红辣椒都切丁,香菜切成末

6 锅里油热8成,下鱼

7 炸至金黄色捞出

8 锅里留底油,加葱姜干红辣椒肥肉丁榨菜胡萝卜丁

9 煸炒一会

10 把鱼皮面朝下放入,

11 加料酒酱油白糖米醋葱水盐

12 大火烧开

13 加盖大火焖一会,充分入味

14 加大蒜末鸡精,大火收浓汤汁,加香菜末出锅

小技巧

鱼片要炸透

配料要烧透


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