原料

A料：高筋粉500g, 细砂糖15g, 酵母3g, 牛奶160g, 动物性鲜奶油140g, 蛋白35g, 黄油10g, B料：蛋白40g, 细砂糖75g, 盐6g, 酵母2g, 奶粉30g, C料：黄油10g

步骤

1 准备好所需材料

2 将所有A料放入面包机揉至卷起阶段即可

3 先室温发酵半小时，再送入冰箱冷藏发酵18小时以上

4 第二天将发酵好的面团取出，撕成小块放入面包机

5 加入B料揉至均匀

6 最后加入C料里的10g黄油继续揉至出膜

7 面包机里拿出，室温下继续发酵半小时

8 分成六等份，滚圆，松弛15分钟

9 取一面团擀成长圆形

10 由上到下的慢慢卷起

11 全部卷好后再重复这一擀卷一次，共卷两次，这样的土司才会更加的绵细

12 将卷过两次后的面团均匀放入土司模内

13 最后发酵至7.5-8分满即可，这款土司的弹性比较大，所以最好不要超过8八满

14 进入烤箱前在面包表面轻轻刷上一层蛋液，送入170度烤箱30分钟左右

15 超柔软的，奶香味十足的土司搞定了

小技巧

一、以上是两个450g土司模的分量哦！只做一个土司就要减掉一半的量哦！切记！切记！

二、我的模具是不带盖子的，所以在面包表面上色后用锡纸在面包上盖一层，家里土司模有盖子的朋友要适当的将烤箱温度调高至190-200度