简介

干贝味道鲜美，古语有“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍，以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道干贝豆腐丸子

原料

豆腐300g, 油适量, 盐适量, 肉末适量, 干贝适量, 料酒适量, 姜汁适量, 耗油适量, 鸡精适量, 淀粉适量, 鸡蛋适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 干贝洗净，加葱、姜、料酒上笼蒸一个小时

3 豆腐捣碎，加肉末、鸡蛋液、盐、姜汁、鸡精，搅打上劲

4 挤成丸子用温油炸微黄色

5 葱、姜、蒜炒出香味，放入豆腐丸子，加开水、干贝是干贝汁、盐、料酒、耗油、鸡精，小火烧至入味，用水淀粉勾芡

小技巧

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