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原料
Barilla百味来意大利细扁通心粉, 荠菜, 春笋, 龙利鱼, 橄榄油, 料酒, 生粉, 盐, 番茄酱
步骤
1 龙利鱼柳切成细条;
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2 加入一点料酒,盐和生粉抓匀腌制15分钟;
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3 锅中把水烧开后加入意大利面;
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4 加入一点盐,滴几滴橄榄油,按照要求中火煮8分钟;
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5 在这个8分钟时间,把焯水后凉水冲洗并挤干水分的荠菜切成细末备用;
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6 春笋切成薄片备用;
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7 八分钟后关火把意面拿出备用;
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8 在煮面的水里放入前面腌制好的龙利鱼,这时水的温度在80度左右,烫一会鱼颜色变白即可拿出备用;
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9 热锅放入初榨橄榄油,放入荠菜末和春笋煸炒一下;
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10 加盐调味后放入煮好的意面搅拌均匀;
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11 加入鱼柳再翻炒几下即可出锅;
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12 吃的时候还可以配点百利来番茄酱。
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小技巧
1.每种意大利面烹煮的时间都不一样,面条的外包装上都有说明,我用的是百利来意大利细扁通心粉,要煮8分钟; 2.说明上要求在烹煮的过程中加盐,这个道理我们都知道,我们中式面条在煮的时候也要放盐,这样面条不会煮烂,但是我觉得意面煮起来是要耐心的,所以我觉得盐的功能在这里更多是让通心粉入味吧; 3.我在煮面的时候加入了橄榄油,这样煮好的面条就不会粘连在一起; 4.龙利鱼几乎没有腥味,所以不用放很多料酒,这个鱼和意面也非常搭的; 5.龙利鱼柳用刚煮好面条的水烫一下,这样不仅鱼熟了,而且还非常嫩; 6.最新鲜的蔬菜,荠菜和春笋,荠菜一定要切的碎一点做出来效果也好,配上含有优质蛋白质的龙利鱼,加上意大利通心粉,这是一顿完美的早中晚餐。