原料

排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 盐和鸡精 胡萝卜块

步骤

1 肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。 2 土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。 3 锅内下油烧热，爆香蒜蓉。 4 下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。 5 翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，水量以略没过食材为宜。 6 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。