原料
鲜玉米 , 龙利鱼 , 胡萝卜, 橄榄油, , 盐, 料酒 , 生粉 , 黑胡椒粉 , 葱
步骤
1 玉米切成三段；
2 竖放用小刀竖着切掉一排玉米；
3 再横过来就可以把玉米粒切下来了；
4 胡萝卜切丁备用；
5 龙利鱼切丁备用；
6 在龙利鱼丁里加入料酒，盐，黑胡椒粉和少许生粉搅拌均匀腌制15分钟；
7 热锅加入橄榄油；
8 加入龙利鱼丁滑炒几下，鱼颜色变白马上取出备用；
9 锅里稍微再加一点油后放入胡萝卜丁中火翻炒2分钟左右；
10 下玉米粒翻炒一分钟；
11 加盐调味；
12 放入滑过油的鱼丁，翻炒几下再放点黑胡椒粉和撒点葱花即可出锅。
小技巧
1.龙里鱼提前腌制一下会更入味，然后用滑油法再炒鱼肉就会很嫩； 2.鲜玉米多汁,非常嫩,所以炒的生一点也会很好吃； 3.胡萝卜适当多炒一会，生的会影响口感。
