简介
杏鲍菇我家经常买，它的做法多样，水分少，用油少，越嚼越香，我喜欢将它煸尽水分后再进行调味，这样吃起来口感更好。这次与大家分享的干锅杏胞菇，里面有香香的五花肉，微辣微咸的郫县豆瓣酱，还有细芹菜，红白绿相间，色泽诱人，味道鲜香，有了它，您决对不会再碰其它菜，忍不住再去添一碗饭的。不要担心会胖，它真的是好吃不长肉！ 所用食材： 杏鲍菇1个 五花肉100克 郫县豆瓣酱1大勺 芹菜适量 红椒 葱姜蒜
原料
杏鲍菇1个, 五花肉100g, 油适量, 郫县豆瓣酱1大勺, 芹菜适量, 红椒适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量
步骤
1 准备食材。
2 杏鲍菇先切成寸段，再竖切成片，芹菜去根叶洗净切成寸段。我用的是细芹菜，这种芹菜口感嫩，且容易入味，吃起来脆感十足。
3 五花肉切大片，葱姜蒜红椒也准备好。
4 锅中放一点油，入杏鲍菇先煸炒，油一点点就好，建议用不粘炒锅，这样用很少油的或不用油就能达到很好的防沾效果。
5 当杏鲍菇表皮变得有点焦黄的壳就可以盛出备用。
6 再放适量油，加入五花肉炒出油腻，肉的表层有点焦焦的样子最好。
7 肉变色后，加入葱姜蒜片一起炒制。
8 加入一大勺郫县豆瓣酱，我十五毫升的勺子，加了一大满勺。
9 快速炒匀，使肉均匀的裹满了豆瓣酱。
10 这时将炒过的杏鲍菇和芹菜一起倒入。
11 快速翻炒一下后加入红椒段。
12 再炒匀后即可。出锅可以直接食用，也可以放入干锅中，边吃边继续加热。
小技巧
建议用不粘炒锅，这样用很少油的或不用油就能达到很好的防沾效果。
