原料

杭椒, 猪肉, 冬笋, 豆腐干, 料酒, 生粉, 食用油, 豆豉酱, 香油, 盐

步骤

1 猪肉切成丝后加入料酒和生粉，腌制15分钟；

2 冬笋切片，

3 豆腐干切成细条；

4 热锅冷油，加入一大勺豆豉酱炒出香味；

5 先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干；

6 加入肉丝翻炒到肉变色，加一点盐调味；

7 最后勾薄芡，淋上香油即可出锅了。

小技巧

1.冬笋最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻烦，就放在开水里浸泡几分钟即可，豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽； 2.勾薄芡，菜色不仅更好，味道更上一层楼。