香浓小炒的做法 0

原料

杭椒, 猪肉, 冬笋, 豆腐干, 料酒, 生粉, 食用油, 豆豉酱, 香油, 盐

步骤

1 猪肉切成丝后加入料酒和生粉,腌制15分钟;

2 冬笋切片,

3 豆腐干切成细条;

4 热锅冷油,加入一大勺豆豉酱炒出香味;

5 先加入冬笋片翻炒一会后再加入杭椒和豆腐干;

6 加入肉丝翻炒到肉变色,加一点盐调味;

7 最后勾薄芡,淋上香油即可出锅了。

小技巧

1.冬笋最好要焯水口感才好,但是焯水怕麻烦,就放在开水里浸泡几分钟即可,豆腐干也记得稍微浸泡一下口感会更加润泽; 2.勾薄芡,菜色不仅更好,味道更上一层楼。

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