夏季茄子是咱老百姓餐桌上的主角，凉拌、热炒、做汤、拌馅都有它的身影。今天和朋友们分享一道冷吃热吃皆宜的泡椒茄子。
嫩茄子200g, 油适量, 盐适量, 泡椒适量, 大蒜适量, 鸡精适量, 香油适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 茄子洗净去皮，切成条
3 泡椒切碎，大蒜切成蒜茸
4 切条放盘子里，用保鲜膜覆盖，上笼蒸十分钟
5 蒸茄子的同时，蒜茸、泡椒炒出香味，加盐、开水，烧沸后加鸡精调味
6 浇在切条上
切条也可以用温油炸熟