原料

豇豆适量, 绍兴霉干菜适量, 食用油适量, 大蒜适量

步骤

1 霉干菜先在蒸锅或者电饭煲里蒸熟；

2 豇豆清洗干净后切成段

3 大蒜拍扁后切碎

4 锅中把水煮开后放入豇豆焯水；

5 加入一点食用油；再次煮开后把豇豆拿出并冲凉后滤干水分；

6 热锅冷油放入霉干菜和大蒜小火煸炒出香味；放入豇豆，点水大火翻炒一分钟多一点即可出锅。

小技巧

1.霉干菜蒸过后再炒一下才会更香软好吃。 2.豇豆焯水时放点油并在焯水后用冲凉可以让其颜色更翠绿，保持其鲜嫩度； 3.霉干菜很咸，所以如果霉干菜已经放了很多就不用放盐了。