简介
之前看到很多朋友都煮臭豆.. 有的放了海鲜，有的放了肉碎，有的放了虾子 形形色色的煮法都有，但是对于臭豆我就只喜欢拿来炒虾米辣椒觉得这个最简单也最美味了
原料
臭豆 200g 剥开把中间的芯拿掉, 虾米辣椒以吃饭小瓷碗做标准, 虾米 1碗, 辣椒干 1碗 （剥开尽量把籽拿掉后浸水泡软）, 小葱头 1碗, 香茅 1根, 蒜头 半粒, 油 适量, 水 适量
步骤
1将虾米辣椒的材料全部倒入搅拌机搅到幼细。我适量的加入油及水去搅拌。
2热锅，倒入2 tbsp 油后就加入之前搅好的虾米辣椒炒到干为止。间中加入2tbsp 的白糖还有 1 tsp的盐去翻炒。你会发现辣椒的颜色随着翻炒过程由浅橙色到深红色即表示快好了。
3待虾米辣椒炒到干香后就可以加入臭豆去翻炒数下即可上碟享用。
小技巧
我这次炒了很多虾米辣椒，而且最后只用了一半的分量来炒臭豆，另一半炒好的虾米辣椒我放凉以后冷藏可以用作炒mee siam, 炒菜等用途。就算不炒其它的菜直接弄热了配白饭也一流 ^^
甜咸度可以按照个人口味来调配哦 ^^
