原料

粘米粉 90克, 木薯粉 30克, 细砂糖 120克 (减至80克）, 清水 300克, 碱水 （alkaline water）1/2茶匙, 香兰叶10片 + 清水 200克 = 搅拌成香兰汁, 配料 ：, , 白嫩椰丝 200克, 盐 少许, **白嫩椰丝加入少许的盐一起蒸5分钟，备用

步骤

1）把清水和细砂糖用小火煮至糖完全溶解，放一旁冷却

2）把香兰叶和清水一起搅拌，过滤，渣取香兰汁再加入碱水拌匀备用

3）把粉类过筛混合后，倒入冷却的糖浆和香兰汁，搅拌均匀

4）然后以小火煮至面糊稍微浓

5）把香兰米浆倒入小杯子里，以中小火蒸15分钟

6）离火，待完全冷却后才脱模，配上嫩椰丝即可享用