简介

无论是你平时下馆子喝到的鲜美浓汤，还是火锅里特有的清汤锅底，都少不了一根棒骨。棒骨售价便宜，没有啃头是它一大特点，但是熬出来的鲜汤却人人爱喝。除了软滑如脑花的骨髓，它还能让一锅清水变成像牛奶一样又白又浓的奶汤。喝下几口，浑身每个细胞都洋溢着温暖的快乐。

原料

主料：白萝卜 (半个)、棒骨 (1根), 辅料：枸杞 (1小把)

步骤

1棒骨萝卜汤 做法： 1、买回的棒骨冲洗干净,萝卜也洗净. 2、棒骨放进凉水锅中，烧开后去除血沫，捞出。 3、萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段，枸杞用水泡发。 4、将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入姜片，葱段烧开后转小火炖1.5个小时 。 5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖. 6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入.再炖5分钟即可出锅.

2莲藕棒骨汤 主料：鲜藕 (适量)、棒骨 (适量) 做法： 1、新鲜的藕去皮用清水泡一会 2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水（去除骨头里的血污） 3、藕去皮后切成小块，生姜切成薄片待用 4、将焯过水的棒骨放入高压锅里 5、加入姜片和花椒10粒，八角一个 6、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖煲大约35分 7、最后加入盐，点缀葱花即可

3棒骨杂菌汤 主料：棒骨 (500g)、杏鲍菇 (75g)、蟹味菇 (75g) 做法： 1、棒骨斩块用清水浸泡30分钟。 2、将泡好的棒骨放入砂锅中加适量清水。 3、大火烧开憋去浮沫。放入葱姜。 4、转小火炖1个小时。 5、杏鲍菇洗净切片。蟹味菇洗净备用。 6、将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中。 7、盖盖煮20分钟关火盛盘即可。

4酱大棒骨汤 主料：猪大棒骨 (1根) 辅料：葱姜 (适量)、水 (适量) 做法： 1、买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清； 2、再次洗净，控干水分备用； 3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟； 4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用； 5、香料材料放进茶包袋备用； 6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫； 7、下入冲洗干净的大棒骨； 8、加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。

5 主料：猪棒骨4根，营养棒骨粥大米1碗，醋，姜葱，八角 做法： 1、将棒骨用开水焯去血沫，再用同样的方法放进高压锅，加入葱姜片八角和醋后，该小火炖上一个半小时； 2、捞出棒骨，待凉一会后，剔下骨头上的肉备用； 3、盛出适量骨汤，煮开，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上葱花即可。