原料
材料:土鸡一只 香茅断一根 月桂叶6片 姜片500公克 葱一根 水2000cc, , 调味料:葱姜泥沾酱适量 蒜泥醋适量
步骤
1做法: 1.超简单的【5道金针菇料理】做法~~将土鸡洗净剁去鸡教，注意要从关节下方剁去，避免鸡煮熟后鸡皮向上收缩，再取出腹腔美之鸡脂肪，备用。
22.取一5升容量的钢锅，倒入2000cc的水、香茅段、月桂叶、姜片、葱一起以中火煮约15分钟至滚沸。
33.将土鸡从鸡颈提起放入做法滚沸的锅中略煮一下，让鸡腔内灌进滚水以利内外温度一致，再提起，重复此动作六次再将鸡浸入锅中。
44.将做法3的全鸡放入锅里完全让水浸泡，待水再度滚沸时转最小火，盖上锅煮约15分钟即熄火，再焖30分钟。
55.将做法4的全鸡取出，放入冰块水里浸泡约20分钟后，取出剁盘，依自己喜好选择沾酱，食用前以适量沾酱即可。
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