猪肉500g 酱油10-12汤匙鸡蛋4个 红葱头4粒蒜头4粒 食用油2勺米酒, 2汤匙 生姜1小块冰糖1汤匙 香醋1汤匙芝麻酱（可省略）1汤匙 五香, 粉（可省略）1小勺
1煮鸡蛋、煮白米饭。
2红葱头和蒜头剁碎。
3锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。
4捞出猪肉晾凉，剁碎。
5热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。
6下猪肉翻炒到水汽渐干。
7加米酒继续炒干水汽。
8炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。
9加入没过食材的水，煮开。
10移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。
11盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。
注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙