原料

材料：鲜虾、葱姜蒜末。, 调料：郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。

步骤

1鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分。

2锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出。

3锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末。

4倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒;最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。

小技巧

1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了;

2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出;

3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。