简介

做蛋糕剩余的蛋白，找到好用处啦。未添加任何油脂，十足的韧劲，非常好吃。

原料

蛋白 4个, 低筋面粉 32克, 玉米淀粉 12克, 细砂糖 60克, 黑巧克力 45克, 盐 1/8小勺, 柠檬汁 1/4小勺

步骤

1 准备材料。

2用擦丝器将黑巧克力擦成细小的巧克力屑。

3 蛋白中加入柠檬汁，盐，分3次加入细砂糖。

4打发成湿性发泡状态。

5 将低粉和玉米淀粉混合后过筛入打发好的蛋白中，用橡皮刮刀快速的从底部往上翻拌均匀。注意不是画圈搅拌。 烤箱180度预热。

6 将巧克力屑均匀分布在蛋糕面糊中。

7快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕糊中。

8倒入三能7寸圆形蛋糕模具中，震下气泡，放入预热好的烤箱中，上下火，中层，烤35分钟。

9成品。