喜欢上传统市集， 因为是个有温度、有人情味的地方， 有时多和小贩聊上二句，就把一些料理小撇步告诉你， 像这款冷水冷锅煎香肠便是，料理很简单， 暨不会像以往外焦内不熟， 又不需要加油， 少油腻又不油喷， 是主妇们可学习的好方法。
香肠3条, 蒜头5 瓣
1取一平底锅， 冷锅加水约 50cc , 让香肠底部约 1/3 处泡到水， 此时再将炉火打开以中小火慢煎。
2待水分慢慢蒸发完， 香肠本身油脂慢慢释出， 煎约 7-8 分钟再翻面煎。
3第一面已呈金黄色，接着煎另一面。
4待双面都呈金黄色即可盛起、放凉切片。
5将切好的香肠佐些蒜片， 就是一道不油腻的香煎香肠。
煎香肠切忌大火， 会造成外皮焦黑而里面还没熟的情况！