茄子，土豆，油，盐，鸡精，蒜，干辣椒，生抽，耗油
1茄子切条用水泡著待用
2土豆切条
3热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟
4加入适量的干辣椒
5再加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水
6加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀
7继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）
8成品欣赏
1、 油焖茄子顾名思义，油要比平时炒菜稍微多一点。
2、 重在焖，不是炒熟的哦。