这道料理重咸香辣，虾肉弹牙鲜嫩很好下饭 因为豆酥不好取得所以改用面包粉替代，炒得金黄咸香的面包粉配饭也很可口喔!
【食材】虾子9只，面包粉半米杯(30g)，葱末适量，辣椒1/2条，蒜末2颗，胡椒粉适量，盐1小匙(5g), 【腌料】酒2小匙(10g)，香油1小匙，胡椒粉适量
1虾子去虾须开背去肠泥后入腌料腌
2准备其他食材，所有蔬菜切适当大小
3起油锅虾子煎炒至两面都变色后移出
4另起油锅爆香葱、蒜跟辣椒
5爆香葱、蒜跟辣椒后加入面包粉炒至微金黄
6再加入虾子、盐跟胡椒
7炒熟虾肉即可摆盘上桌
小叮咛:
1.虾子用炸得更香，用炸的话可以在炸之前沾上薄薄一层面粉或太白粉下去炸，这样盐跟胡椒也比较容易附着在面衣上
2.另起油锅炒葱蒜辣椒是因为原锅煎炒虾子时虾膏有沾黏到锅子，如果没这情形可以原锅再炒下去