原料

材料：, 1) 鸡 1/2只（斩块）, 2) 芫茜 20至30G （切碎）, 3) 指天椒 4至8 条（剁碎）（个人辣度）, 4) 姜 1小块（切碎或切丝）, ~~~~~, 装饰：, 1) 葱粒 适量, 2) 芫茜 适量, ~~~~~, 调味料1 ：, 1) 耗油 2大匙, 2) 生抽 2大匙, 3) 麻油 适量, 4) 盐 1小匙, ~~~~~, 调味料2 ：, 1) 绍兴酒 4大匙, ~~~~~, 调味料3：, 1) 油或炸葱油 1大匙, 2) 粟粉 1大匙

步骤

1做法： 1) 鸡块加入调味料1 腌制几个小时或过夜。

22) 再把鸡块加入芫茜，指天椒和调味料2腌制几个小时。

33) 要蒸前加入姜碎和调味料3。

44) 预热蒸炉，蒸20分钟便可，然后撒上葱粒和芫茜。

小技巧

温馨提示： 1) 建议用马来鸡或甘邦鸡，会比较好吃。 2) 如果嫌麻烦，可以把所有材料一起腌制，这样比较方便，但是口感有不同。