原料

芋头皮料： , 80g - 澄粉 , ½ tsp - 苏打粉（baking soda） , 80g - 沸水 , 300g - 芋头（蒸熟， 压成泥） , 40g - 白油 （shortening）, ½ tsp - 黄糖 , ¼ tsp - 五香粉 , ¼ tsp – 食盐 , ~~~~~, 叉烧馅料：, 250g - 叉烧肉（切小丁）, 3-4粒 - 蒜头（切细）, 1棵 - 青葱（切细）, 135g - 叉烧酱汁（买叉烧时摊主附送的）, 50g 清水 + 10g玉米粉 = 勾成芡汁、备用, , • 将蒜头炒香后，加入叉烧丁和青葱粒炒至混合，倒入叉烧酱汁混匀，再加入芡汁拌匀、煮至浓稠即可。

步骤

1做法： 1) 将澄粉和苏打粉混合置盆里， 冲入沸水， 快速搅拌均匀。

22) 芋泥 + 白油+砂糖+五香粉+食盐加入（1）里，并均匀软成团。

33) 分成每份50g（共12份）， 包入馅料。

44) 将芋角放入预热热油中炸至金黄色即可。