春笋萌发，没有人能抗拒春季里各种野草野菜，春雨润土的芬芳鲜美吧。春笋，头两个想到的菜就是腌笃鲜和油焖春笋。
春笋 1根, 仔排 2条, 咸猪后腿 1小块, 千张结 10来个, 姜葱 少许, 绍兴黄酒 一杯
1排骨、咸猪后腿、春笋都焯一水。肉类去掉血污脏污，春笋目的为去涩。
2焯过的肉类冲洗干净，笋切小。
3与千张结一同入锅，加水、黄酒，姜葱。
4水开后小火2小时至排骨酥烂。
5没有加盐，一点点咸肉吊的味道奇鲜无比