简介
槐花飘香的季节，总吃槐花麦饭有点腻，换个吃法吧
原料
槐花 300克, 鸡蛋 3个, 盐 3克, 葱姜末料酒十三香 适量, 油 20克
步骤
1槐花摘去硬梗，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净。鸡蛋打散，放入葱姜料酒十三香盐，搅匀备用。
2把槐花放进无油的不粘锅里，中火煸炒，大概5分钟直到把水分煸干。
3锅中放油，待油热倒入1/4蛋液，摇晃锅底使蛋液分布均匀。
4倒入槐花，再把剩余的蛋液均匀地淋在槐花上。
5用铲子把槐花团圆，用铲子按压槐花，使之都浸入蛋液。
6待蛋液稍凝固，颠勺翻个。
7盖盖调最小火，焖3分钟。
8再翻个，盖盖继续小火焖3分钟。
9翻个出锅。甜香的槐花烘蛋就可以开动了！
小技巧
前半程均用中火，防止糊锅。 当然，槐花可以焯水后做这个烘蛋，但是焯水容易使花芯的花蜜流失，就不那么甜香了，所以还是干煸更适合槐花。
