肉夹馍是陕西名吃，我没吃过正宗的，按自己的口味，做了了个闽南味的。呵呵，还挺好吃，我忠实的粉丝--儿子吃得好开心！
猪前腿肉 500g, 鸡腿菇 200g, 香菜 100g, 大料 2个, 香叶 3片, 辣椒 1个, 草果 1个, 豆蔻 2个, 冰糖 适量, 酱油 适量, 面粉 300g（做6个）, 酵母 5g, 盐 3g, 清水 140g
1先将猪肉洗净，放入锅中，撇去浮沫，放入所有卤肉配料（也可以直接下个卤肉包），加入盐、酱油、冰糖。大火煮10分钟，转小火炖1个半小时。（炖到肉软烂）
2鸡腿菇切丁，抄熟。捞出卤肉放在案板上切碎，香菜也切碎，和肉拌在一起，加入鸡腿菇和两勺卤汤拌匀。馅儿就算好了。
3饼皮：面粉.水.酵母混合，揉匀醒1小时后，用电饼铛小火烙到表面金黄。再用小刀从中间切开装入馅料就可以了！
4喜欢吃辣的朋友可以填入馅料的时候直接加点辣椒酱或辣椒油。
馅料要全部切碎，烙饼的面跟做馒头的面一样就可以了。