印象中的大辫子都是5股6股编织，编起来较复杂。这个大辫子面包只要编简单的3股辫，烤出来很漂亮也很美味
高筋面粉 250g, 细砂糖 50g, 盐 2g, 奶粉 10g, 淡奶油 30g, 蛋液 30g, 牛奶 95g, 酵母 4g, 黄油 15g, 装饰用, 蛋清 适量
1将除蛋清及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放到温暖处发酵至两倍大。取出排气，取300g分成3份，剩下的面团也分成3份，滚圆松弛10分钟
2把大面团擀长卷起来，再搓长到约33cm，三条一组编成辫子，表面刷蛋液
3再把小面团擀长卷起来搓成约33cm编成三股辫，叠放到大辫子上面，两头塞到大辫子底下，刷好蛋液放到温暖处发酵至2倍大
4烤箱160度8分钟转180度15分钟，先低温烤可防开裂，上色满意加盖锡纸
如果烤箱较小可以在分两个大小面团时再对半分开，这样就可以做两条辫子面包了