简介
天气越来越热,吃个冰镇西瓜消暑降温。剩下的西瓜皮可别扔了,稍微加工下,就是非常爽口的小菜。。。
原料
步骤
1把西瓜皮去外皮。
2把去了外皮的西瓜皮切成便于自己操作的小块,去掉里面红色的西瓜瓤。
3处理干净的西瓜皮洗干净后切丝,并加入盐腌制会。
4等西瓜皮腌制出水分,沥干水。
5起油锅,放辣椒,直接把鸡精放入待炒的西瓜皮里。然后等油锅热了,快速下锅翻炒几下即可。
小技巧
1.一定要挑那种皮薄且脆的西瓜。要是那种棉乎乎的西瓜皮还是别做这菜,浪费时间而且不好吃。 2.腌制西瓜皮的盐可以少加,一下加太多盐,最后影响口感。可以参考平时炒菜的盐量。 3.炒的时候一定要快,时间久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起锅后稍微放凉会就会非常爽脆了。