简介

选择自己喜欢的食材，可以是整锅的鸡翅，也可以混搭，但要注意煮熟的时间不能相差太多 蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1）；生抽、白糖（适量） 三汁中的黄豆酱可以换成甜面酱 或者六必居的干酱，又或者用老抽、鸡精、淀粉水代替

原料

塘鲺（鲶鱼）, 鸡中翅, 牛肉丸, 土豆, 胡萝卜, 红薯, 洋葱, 红青菜椒, 蒜苗, 姜, 蒜, 蚝油, 番茄酱, 黄豆酱, 生抽, 白糖

步骤

1塘鲺洗净切成小段，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

2鸡中翅洗净两面划三刀，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍入味

3牛肉丸洗净，备用

4土豆、胡萝卜、红薯去皮，切成小长条（或滚刀块）

5洋葱、红青菜椒切成片

6蒜苗、姜、蒜切好

7取一个小碗，加入蚝油、番茄酱、黄豆酱（2：2：1），生抽、白糖（适量）搅拌均匀成糊状。调料之间的比例，可以适当调整。一边尝一边加，符合自己的味口就可以了

8锅中热油，先炒香蒜苗、姜、蒜

9倒入洋葱、红青菜椒翻炒

10倒入土豆、胡萝卜、红薯，小火翻炒均匀

11倒入适量的清水，盖上锅盖，焖煮一会儿；（不需要加太多的清水，最好使用不粘锅防止糊锅）

12蔬菜断生后打开锅盖，平铺上主料

13均匀的涂抹上调制的三汁焖酱

14再盖上锅盖，焖煮十分钟左右，即可