简介
从老家带过来的笋干，很嫩。 用来烧五花肉，笋干吸收了五花肉中的油分，非常鲜美，五花肉也很香，超级解馋啊。
原料
笋干 50克, 五花肉 250克, 八角 2颗, 桂皮 1小块, 大蒜 2瓣, 生姜 一小块, 老抽 1大匙, 生抽 1小匙, 料酒 1大匙, 干辣椒 适量, 冰糖 约10克
步骤
1笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净
2泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段，生姜切小片，大蒜去皮
3热锅内放少许油，下入五花肉，炒至变色出油
4下入料酒，炒匀
5下入生抽、老抽，炒匀上色
6下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐，炒匀
7下入笋干炒匀
8倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火
9煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可
小技巧
1.步骤8要加热水，中途要留意锅内的水是否烧干，如需加水，也请加热水。 2.如果是买来的笋干，根部如果比较老的话，泡发后要将较老的部分切去不要，不然烧出来会咬不动的哈。
