申明，此菜谱版权归老杨所有！图是自己的，文字纯属转载。 老杨是美食天下网的一个ID用户，在下厨房里没找着他。 很喜欢他这个汤，喝着很爽口，于是就转载来分享啦~
榨菜 50g, 里嵴肉 100g, 胡萝卜 半根, 鸡蛋 1个, 姜 1小块, 香葱 2根, 青菜 2棵, 盐 2茶匙, 黑胡椒 1茶匙, 鸡精 半茶匙, 淀粉 1汤匙, 香油 1茶匙
1猪里脊、胡萝卜、青菜切丝，葱切末，姜切片，鸡蛋打散备用。
2锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下肉丝煸炒至肉丝变白。
3倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。
4兑四碗水，调入盐、黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。
5一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。
6关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。
这道汤是四人份。 胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。 炖煮得目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡。