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简介
做了几次麦芬以后,发现把黄油化开,比用冻黄油直接搓粒要起发的好。参照了几个食谱,每次都会减少至少20%糖的用量,感觉并不影响味道,而且不会太腻。每次吃星巴克的麦芬,都会觉得太甜太油,自己做的就不一样了,可以根据自己的口味调整用料,并且真材实料吃着放心。
原料
低筋面粉 300g, 糖 80g, 泡打粉 10g, 鸡蛋 2个, 黄油 120g, 淡奶油 185g, 巧克力豆 一小把
步骤
1将所有干料过筛后拌在一起,低粉、糖、泡打粉和巧克力豆。
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2将黄油、淡奶油隔水融化混合在一起,将打散的鸡蛋倒入搅匀。
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3将干湿材料搅拌在一起,上下翻动即可,不要过度搅拌。
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4将面糊装杯,烤箱预热,之后180度烤盘放中下层,上下同时加热烘焙25-30分钟。
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5麦芬在逐渐起发。
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6越来越高。
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7时间到,成品出锅,美丽的裂痕。
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8装盘
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9打包
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