榛子大小的香煎小土豆，外皮香酥，内馅绵软，一口一个。
土豆 300G, 鸡蛋 2个, 黄油 25G（可选）, 蛋白 1个（可选）, 面粉 适量, 盐, 胡椒粉, 肉蔻粉, 油
1土豆切小块后上锅蒸熟
2将蒸熟的土豆压成泥，加入盐，胡椒粉，肉蔻粉，搅拌均匀
3在2中加入鸡蛋和黄油，搅拌均匀后倒入小锅中，用小火煮几分钟，不要搅拌。关火，放凉
4将放凉后的3捏成榛子大小的丸子状，在面粉中滚一下，再裹一圈蛋白
5入油锅中火煎至两面上色即可
1、可按个人口味在土豆泥中加入调料。 2、起锅可撒葱增香。 3、煎土豆泥时，把其压扁，就是好吃的香煎土豆饼了