简介

鸡骨草汤是广东家常汤料的代表，不论是星级酒店，亦或是街角私房小厨，这款汤都会出现在菜谱显眼的位置。单独用鸡骨草炖煮，或者添加薏米、莲子等材料，都能增加它祛湿护肝的调理效果。

原料

鸡骨草 50克, 薏米 30克, 蜜枣 20克, 龙骨 500克, 盐 适量, 煲汤袋 1个

步骤

1将鸡骨草、薏米、蜜枣用冷水浸泡一个晚上，鸡骨草要多清洗几次，以便洗去灰尘。

2清洗干净的鸡骨草装入我们纯棉煲汤袋，扎紧袋口，这样可以避免鸡骨草混在汤料中，影响口感。

3脊骨飞水煮去血水杂质，所有的材料放入炖盅，加入1.5-2L冷水，将 炖盅放入蒸锅，加到炖盅一半高度的水；用大火将水煮开，调成小火炖2个小时，起锅前加适量的盐即可。

小技巧

1、鸡骨草比较细碎，会有较多的灰尘，建议浸泡后多冲洗几次。 2、鸡骨草比较清淡，龙骨（脊骨）会有骨髓，可以让汤料香浓些。