简介

与之前的排骨小米饭差不多的做法，就多了一个南瓜造型^___^ 要说的是黄米与小米的区别，两者不是同一种东东哈～南方人基本不大会分辨，爷也是前几天刚研究明白滴 黄米又称黍，有粘性，颗粒大一些，相当于北方的糯米；小米也称粟，黄小米，颗粒比较小，这个才是真正滴小米本尊思密达～～～

原料

南瓜, 牛肉, 黄米, 玉米粒, 胡萝卜粒, 青豆, 香油, 生抽, 花椒, 蒜, 生姜, 料酒, 淀粉, 鸡蛋, 葱

步骤

1牛肉洗净，垂直肌肉纤维切成1cm见方的牛肉粒，加入香油、生抽、料酒、姜蒜葱末、花椒、淀粉、蛋清和五香粉腌制三个小时以上。黄米洗净泡一个小时以上

2用小刀将南瓜分成两半，盖子的比例占1/3左右，挖去南瓜籽。再用勺子与小刀把南瓜的空间挖大一些，一来容易蒸熟，二来也能多装一些食材。挖出来的南瓜肉可以切碎与黄米混合拌匀

3把黄米沥干水，与牛肉粒、玉米粒、胡萝卜粒、青豆、南瓜肉一起拌匀，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸30分钟

4把蒸好的黄米填入南瓜内

5盖上盖子，放入高压锅隔水蒸。听到响声后转小火，继续蒸15分钟就ok袅～～～

小技巧

南瓜比较容易熟，所以要先蒸好黄米再与南瓜混合蒸。两者同时蒸的话，就会出现南瓜已经蒸烂，黄米还夹生的尴尬状况。