简介

这款粗粮饼干是我在本周末的Kneading Conference（揉面大会）上学到的，精彩之处不在于配方，而是所用粗粮的新鲜美味。如果没有粗粮，或粗粮质量风味不过关，那就别做了，效果会很寡淡的。

原料

燕麦片 100克, 粗颗粒玉米面 100克, 全麦粉 200克, 盐 5克, 黄油 136克，室温软化, 冷水 80克, 糖 20克, 泡打粉 2克，大概1/2小勺, 小苏打 2克，大概1/2小勺

步骤

1混合一切，搅拌至均匀，不要搅拌过度起筋

2分2份，用保鲜膜包起

3压扁，冷藏至少1小时。擀开，0.6CM厚度，用模具压出形状

4放入铺烘焙纸或烘焙布的烤盘，间距2.5CM

5放入预热到175C的烤箱内烤至酥脆，大概10分钟，根据大小而定