简介
之前传了一个茄汁版的 那是基于现在这个菜谱的一个自创 现在这个菜谱便是最原始的傣味老奶洋芋 很下饭O(∩_∩)O~ 只是对酸菜的选择很重要 我使用的是傣家姑娘腌制的傣味酸菜 很清爽的味道
原料
酸菜 适量, 土豆 2个（中）, 干辣椒末 适量, 小米辣 7~8个, 蒜 2瓣, 胡椒 适量, 盐 味精 适量
步骤
1土豆去皮洗净 切小块 上锅蒸20分钟 蒸好后等放凉 用勺子压成土豆泥
2蒜切碎 小米辣切小段
3锅里加入适量油 烧热 下蒜和小米辣 炒香 再下酸菜 稍微炒一会
4下土豆泥 快速炒开拌匀
5加入适量的水 快速翻炒 使水和食材充分融合 调出一定的稀稠度
6加入盐味精胡椒调味 炒匀 出锅
7锅里加入少量油 烧热 加入干辣椒末 炒香炒出红油 关火 把炒好的辣椒油浇在炒好的土豆上 然后就可以开动啦！
小技巧
傣家酸菜酸味重但很清爽 再加上小米辣清爽的辣味 酸酸辣辣的 很下饭的一道菜~
