主料：绞肉 1/2斤 豆干 10块 笋 1支葱 2支 蒟蒻 2两 草菇 1/2斤 豆瓣酱 4大匙 太白粉水 适量 面条 1包。 米酒 1大匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙。
(1)先将绞肉拌入酒、胡椒粉、酱油，拌匀。 (2)将豆干、草菇、蒟蒻、笋切成丁，葱切末备用。 (3)锅内放2大匙油，倒入豆瓣酱爆香，再加入葱末和绞肉爆炒；接着将所有材料加入炒香后倒入糖和太白粉水芶芡。 (4)面条煮好后拌入上述酱料，就成了一碗香喷喷的炸酱面。
