简介

一款传统的法式芝士类甜点，清爽的芝士和多汁的浆果再加上松软的手指饼干，一同成就了它丰富的层次。

原料

手指饼干 15--17根, 淡奶油 220g, 樱桃酒 6g, 白巧克力 适量, 麦芽糖浆 75g, 奶油芝士 150g, 细砂糖 60g, 浆果 适量, 6寸慕斯圈 一个

步骤

1将手指饼干一端的2cm处剪断

2切好的手指饼干较长的一截围成一圈放进慕斯圈里。

3将切好的饼干（或戚风蛋糕片）较短一截的一半垫在慕斯圈底部，刷上一层糖浆。

4将樱桃酒和糖加入淡奶油中，打至湿性发泡，即提起打蛋器淡奶油可缓慢的掉落。

5打好的淡奶油里加入室温下软化的奶油芝士，搅拌均匀

6一半的芝士糊倒入模具中，抹平，填入新鲜浆果。

7重复3、5步骤的操作。

8将白巧克力融化后，重新凝固成块，用巧克力刮刀刮出巧克力屑，撒在最上层，放入冰箱冷藏3小时以上，取出脱模，即将完成。