清高汤的快手中式妙用--要是感冒迟迟无好转该咋整？老妈说，煲一锅鸡汤，热乎乎地一碗。要是不够精神和时间熬汤呢？要是口淡无味呢？要是蛋白质摄入不足加剧了头晕眼花呢？那煲一碗豆腐吧，来一碗米饭，快速安抚我偏素的肠胃。
咸蛋黄 1个, 绢豆腐 1块, 清高汤 250ml, 淀粉 1大勺, 欧芹碎 少量
1绢豆腐盒底剪角，大锅沸水烫1min，捞出切块
2热锅转小火，下咸蛋黄，压碎炒开
3下清鸡汤，转中大火，与蛋黄拌匀烧滚
4下豆腐，转中小火，盖锅盖焖3min
5转大火，勾芡装盘，撒欧芹碎（或葱花）