原料
母膏蟹 3只, 姜片 3片, 葱花 少许, 黄酒, 盐, 鸡精, 花生油
步骤
11.杀螃蟹，用剪刀往螃蟹的嘴扎进，扭转一下，然后才再用干净的牙刷把蟹洗干净， 等洗好了，螃蟹基本也都死了，那时再撬开壳才不怕被蟹钳夹道。
22.往螃蟹底部撬开壳，看看，黄黄的蟹黄，好肥。
33.先弄蟹壳，先用刀把两边的边切掉，再把蟹嘴那的蟹胃取掉。
44.蟹身抓掉蟹肺，那个很脏，不能吃。然后把蟹身一分为四，码放在盘中。
55.放上姜片，盖上蟹壳，撒适量的盐和鸡精，在淋上少许黄酒。
66.先煮水，把水煮开，把螃蟹放上蒸架。盖上盖，大火蒸10分钟。
77.中途一定不能开盖，所以水一定要放足了，以免烧锅。蒸好的螃蟹。
88.先用适量的花生油加得热热的，蒸好的螃蟹用夹子连盘中一起夹出来，撒上葱花， 再浇上花生油就可以了，油温如果都热，淋到葱花时会发出滋滋的声音。
