作为一个在海边长大的小孩，鱼籽也是一种情结，新鲜的鱼籽通过晾晒没了水分变的硬邦邦，吃之前泡一下 切丁过油一炸…啧啧，味道就不摆了！每次回家都要吃妈妈做的炸酱面，绝对秒杀老北京炸酱面！！吃过了一定会觉得自己是人生赢家的。嗯。
鱼籽, 猪肉, 黄瓜, 鸡蛋, 葱, 面酱, 手擀面
1黄瓜、猪肉（肥一点最好）、鱼籽 切小丁。黄瓜和猪肉放一边备用，鱼籽用温水泡一下
2热锅凉油，放入泡好的鱼籽丁，炸到鱼籽飘出香味（适当炸久一点，鱼籽变的有点黑）
3在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱，煸炒一下 让肥肉没那么腻，再加入黄瓜丁继续翻炒，加入两三勺面酱，豆瓣酱也可以，翻炒至酱熟。
4帖锅边倒入一点儿水，盖上锅盖闷一会儿，水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了。
5面条煮熟，把炸酱浇上吃就可以了。
这个用料没有分量的限制，一切都看自己喜好。我喜欢多放鸡蛋。还有面酱本就咸，不需要加盐了，口重的可以多加酱。