梭子蟹 2只，每只约300g, 葱 少许, 姜 几片, 料酒 少许, 盐 少许
1蟹洗净，去腮，剪脚
2蟹肉涂生粉
3姜切片，葱切段，待用
4蟹黄留小碗里，这是很关键的哦！
51）起油，热油，先煸姜片 2）热油内一个一个，煸一下已沾过生粉的蟹块 3）还有余油时，再到进蟹黄，大火 4）加水，加料酒，加盐，盖过蟹面，大火烧5分钟 5）放葱，关火，装盆
