鲍鱼 四个, 豆腐百页 150克, 金华火腿 15克, 香菇 一朵, 香葱, 高汤 适量
1鲍鱼去肠洗净，切花刀，壳也用小牙刷刷干净，金华火腿和香菇分别切细丝
2豆腐百页切细丝，放入盘中，用开水浸烫两次，去除豆腥味，捞出备用
3将鲍鱼及壳放入沙锅内，加入500克高汤，烧开后，转中小火煮十五分钟
4将豆腐丝、火腿及香菇丝放入砂锅中，继续煮五分钟，加盐调味即可关火，撒少量香葱出锅