简介

话说菜菜，鲍鱼的营养我就不多说，大家应该都知道。鲍鱼本身没有滋味，全部依附其它食材的香味，不然白吃这个尊贵的东西是吃不出来它的好的。以前我是用它炖瘦肉，现在用排骨，结果又是另外一种香，滋味非常好。这汤我通常是给老年人，或者做完手术的人喝的，不油腻，营养丰富，且非常好吸收，更重要的在做法上是太简单了。

原料

鲍鱼 10个左右, 排骨 6块, 火腿 50g, 枸杞 少许

步骤

1将排骨过水，洗净

2把所有的材料放进隔水炖罐子中

3加入适量的水

4放入电炖锅的水中

5高档煮滚，关低档炖2小时

小技巧

1.处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。 2.这道汤的排骨定要取中排，且无油。 3.排骨一定要过水，否则会影响汤是否清澈。 4.这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。 5.如果再浓厚点的汤可以再加鸡肉。