简介
一个人。一家人。都适合的上海风味小菜
原料
河虾 半斤, 猪肉糜 4-5块钱, 粉丝 两捆, 酱油 适量, 白糖 适量, 葱姜段 适量, 盐 适量, 料酒 适量
步骤
1肉糜用料酒盐和蛋清一起搅拌均匀腌制
2虾剪刀去须，洗净。浸泡在水中
3粉丝开水浸泡开。备用。
4葱姜切段备用
5平底锅热锅，依次加入葱姜段，水。料酒。待水滚后加入河虾，酱油和白砂糖。一起煮。
6待虾颜色变深红。可尝一下汤汁。根据个人口味适当加酱油，盐或糖。
7盛出备用。
8肉糜倒入油锅内。平底锅洗净加一勺油。倒入肉糜炒开。
9依次倒入事先煮好的虾和汤汁。以及沥干水的粉丝。拌匀后加盖焖煮5-8分钟。尝味后可根据自己口味加糖或盐或酱油。
10盛锅。摆盘。
小技巧
有点上海红烧的味道。所以酱油和糖比例根据自己的喜好调整即可。
