带鱼 300G左右, 盐 1/2茶匙, 白糖 1/2茶匙, 老抽 1茶匙, 生抽 1汤匙, 料酒 1汤匙, 八角 2个, 姜丝 一撮, 蒜蓉 一撮, 葱段 一撮
1带鱼收拾好，剪成段，用盐腌5分钟
2将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分
3锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出
4锅里留少许油，下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香
5下煎好的带鱼和所有调味料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁