简介

这是一道热制冷吃的菜

原料

带鱼, 葱, 姜, 蒜, 辣椒, 八角, 香叶, 小茴香, 白芷, 陈皮, 盐, 料酒, 酱油, 胡椒粉, 白糖, 红油, 香油

步骤

1带鱼择洗干净，切成段，下热油中炸一下

2葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，下香料、高汤、带鱼、盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖，大火将汤汁烧沸，改用小火煨尽汤汁，淋红油、香油，冷却后装盘