小鲫鱼, 孜然粉 一大勺, 盐 适量, 料酒 两大勺, 姜 一大块, 蒜瓣 5颗, 辣椒粉 适量, 葱花
1小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀
2蒜瓣剁末，姜切厚片
3坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出
4洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ＯＫ了～
清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留； 炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥； 鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆，报告一个，有图片中的三个这么多，但是我只吃了一只； 当零食那可是一流滴美啦～